Галет чийзкейкове с праскови и сливи – сладкият финал на лятото
Септември е месецът, в който лятото бавно си отива, но оставя след себе си най-сочните и ароматни плодове. Докато по пазарите все още изобилстват зрели праскови, а сливите са в своя пик, това е идеалният момент те да се превърнат в уютни и неустоими десерти.
Тези галет чийзкейкове са едновременно леки и богати на вкус – носят усещане за домашен уют и лятна свежест във всяка хапка. Вместо класическо маслено тесто, основите им са приготвени от пълнозърнести точени кори Йована, които ги правят по-леки и добавят приятна хрупкава текстура.
В центъра на всеки галет под плодовете се разлива нежен чийзкрем, приготвен от крем сирене, жълтък, пудра захар и ванилия – комбинация, напомняща класически чийзкейк, но в по-небрежна и бърза форма. Отгоре блестят резени праскови и сливи – сочни и леко карамелизирани при печене, носещи аромата и топлината на късното лято.
Необходими продукти за галет чийзкейк с праскови и сливи
За основата:
- 8 бр. пълнозърнести кори Йована
- 100 г разтопено масло (гхи или кокосово)
- 1 белтък за намазване
- 1 ч.л. кокосова захар за поръсване
- 2 ч.л. сусам за поръсване (по желание)
За чийзкрема:
- 250 г крем сирене (Филаделфия)
- 1/2 ч.ч. пудра захар
- 1 жълтък
- 1 ч.л. ванилов екстракт
За плодовете:
- 2 праскови
- 1 слива
- 1 с.л. кокосова захар
Начин на приготвяне:
- Плодовете се почистват и нарязват на тънки резени. Поръсват се с кокосовата захар и се разбъркват.
- Крем сиренето се разбърква с телена бъркалка на ръка с останалите продукти за чийзкрема.
- В голяма тава с хартия за печене се постилат корите, една върху друга под различен ъгъл, като всяка се намазва с масло.
- В ценъра на корите за поставя чийзкрема и се оформя кръг.
- Върху него се подреждат плодовете.
- Краищата на корите се навиват навътре, така че да се образува хубав борд, който ще стане хрупкав и златист. Бордът се намазва с останалото масло.
- Галетът се поръсва със захарта, а краищата със сусам
- Изпича се в загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути или докато краищата станат златисти
- Преди сервиране се поръсва с пудра захар по желание
