Ефектен, хрупкав и неустоимо нежен десерт 🤍
Пурички от точени кори, тип каноли – златисти, леки и крехки, с апетитна форма и перфектни за пълнене.
За тази рецепта са използване ръчно точените кори на Йована с чиа. След изпичане те стават изключително фини и хрупкави, а формата им ги прави идеална основа за крем.
Пълнежът е кадифен и пухкав – маскарпоне и бита сметана в перфектен баланс. Маскарпонето носи плътност и нежен млечен вкус, а сметаната добавя лекота и въздушност, така че десертът остава фин и не натежава.
Десерт, който впечатлява с визия и вкус.
Необходими продукти за пурички с крем
За 12 броя фунийки:
За пуричките:
- 1/2 пакет точени кори Йована с чиа
- 80 мл разтопено краве масло
За крема:
- 200 мл сметана (35% масленост)
- 3 с.л. пудра захар
- 1/2 ч.л. бурбонска ванилия на прах
- 150 г маскарпоне
За декорация:
- 50 г смлени шам фъстъци
- 50 г разтопен шоколад
Начин на приготвяне
- Точените кори се разстилат на плота се се разррязват наполовина. Половината се разрязва още наполовина, така че да се получат дълги правоъгълници.
- Вземете една лента точени кори и я намажете с масло, отгоре поставете втора и отново я намажете с масло. Навийте лентата около метална формичка за каноли. Поставете я в тава, така че отвора да остане отдолу. Повторете това с всички 12 формички.
- Намажете така оформените рулца с масло и отгоре и ги изпечете в загрята фурна до златисто.
- След изпичане оставете да се охладят за около 15 минути и издърпайте формичките от рулцата.
- С миксер се разбиват сметаната с ванилията и пудрата захар до меку връхчета. Добавя се маскарпонето и се разбива отново за кратко.
- Краищата на охладените пурички се потапят в разтопен шоколад и се изчаква да стегне. Може да ги оставите в хладилник за няколко минути.
- Готовият крем се прехвърля в пош и пуричките се напълват с него. Краищата се поръсват със смлени шам фъстъци.
