🍰✨ Споделям с вас нещо наистина специално — баклава тарт с орехи и шоколадов ганаш!
Този десерт не е за всеки ден, а за онези моменти, когато искаш да изразиш любовта си по най-сладкия начин. Всяка хапка е като топло „Обичам те“ — тихо, искрено и от сърце.
Ако търсите нещо уникално, което да впечатли и да стопли душата, това е вашата рецепта!
Приятно готвене и още по-сладко споделяне! ❤️
Необходими продукти за баклава тарт с шоколадов ганаш
За основата тарта:
- 10 листа ръчно точени кори Йована
- 250 г орехи
- 100 г разтопено масло (гхи)
За шоколадовия ганаш:
- 400 мл сметана (35% масленост)
- 200 г натурален шоколад
- 2 с.л. царевично нишесте
За сиропът:
- 1 ч.ч. захар
- 1 ч.ч. вода
За карамелизираните орехи:
- 100 г орехи
- 50 г захар
Начин на приготвяне
- В тава за тарт се постилат 4 листа точени кори, намазани с масло, така че краищата да излизат извън тавата. Притискат се към дъното и стените на тавата
- Орехите се нарязват на дребни парченца и половината се изсипват върху корите
- Върху орехите се постилат още 4 намаслени листа точени кори и върху тях се изсипват другата половина орехи
- Върху слоят орехи се постилат останалите два намаслени листа точени кори
- Краищата на корите, които излизат извън тавата се навиват навътре, така че да се образува венче
- Баклавата се изпича на 170 градуса за около 25-30 минути, до златисто
- Докато се пече се приготвя сиропът от захар и вода. Смесват се в касерола и се оставят на тих огън за няколко минути (около 5)
- Изпечената баклава се полива със сиропа
- Сметаната се смесва с нишестето в касерола и се оставя да заври. Дърпа се от огъня и в горещата смес се добавя шоколада. Бърка се докато се разтопи. Ако има нужда се прецежда, за да стане идеално гладко
- Ганашът се излива върху баклавата и се оставя в хладилник за минимум 4 часа, най-добре една нощ
- Захарта за карамелизираните орехи се разтопява и в нея се добавят орехите
- Изсипват се върху хартия за печене (внимавайте да не изгорите плота) и се оставят да се охладят. Когато карамела стане твърд орехите се нарязват на дребни пареченца и се поръсват върху тарта
Това не е просто десерт. Това е жест – тих, красив и пълен с чувства. Създаден не за делника, а за онези редки мигове, в които сърцето говори вместо думите. За любимите хора, за които бихте спрели времето. Това е „Обичам те“ в най-сладката му форма – прошепнато с всяка хапка, изказано с топлината на домашен аромат и разтопен шоколад.
