Пай от точени кори със сирене и кашкавал е една от онези рецепти, които носят усещане за уют още с първата хапка. Хрупкав отвън, сочен отвътре и с добре познатия вкус на българската кухня, този пай е отличен избор както за бърза вечеря, така и за закуска или споделена трапеза с близки хора.
Точените кори придават лекота и фин хрупкав слой, а плънката от сирене, кашкавал и извара създава балансирана комбинация между приятна соленост и нежна млечна мекота. Именно в това се крие чарът на рецептата – простички, добре подбрани съставки, които заедно дават богат и завършен вкус. Паят може да се приготви както с домашни точени кори, така и с качествени готови, ръчно точени и пълнозърнести кори „Йована“, което го прави достъпен и удобен дори в забързаното ежедневие. Корите се намазват щедро, за да станат златисти, ароматни и приятно хрупкави след изпичане.
За още по-сочен резултат паят се полива с газирана вода. Тя прониква между корите, придава лекота и въздушност на структурата и прави всяка хапка мека и нежна, без да утежнява вкуса. Този малък, но важен детайл превръща класическата рецепта в още по-апетитно и балансирано ястие.
Едно от големите предимства на този пай е неговата универсалност. Поднася се еднакво добре както топъл, така и охладен, а към него отлично се съчетават кисело мляко, айрян или свежа зелена салата. Подходящ е за семейна закуска през уикенда, за обяд на работа, за училищната кутия на детето или като сигурен избор при посрещане на гости.
Пай от точени кори със сирене, кашкавал и извара, обогатен с масло и полят с газирана вода, е доказателство, че с малко, но качествени съставки може да се постигне изключителен вкус. Това е рецепта с характер, която съчетава традиция, уют и истинско удоволствие от домашно приготвената храна – философия, която „Йована“ следва във всеки свой продукт.
Необходими продукти за пай със сирене и кашкавал:
-
1 пакет пълнозърнести точени кори „Йована“
-
200 г извара
-
100 г кашкавал
-
100 г сирене
-
80 г краве масло
-
1 с.л. мента (по желание)
-
150 мл газирана вода
Начин на приготвяне:
Тавичка за пай се намаслява, а фурната се загрява на 175 градуса.
В купа се смесват изварата, настърганите сирене и кашкавал и около 30 мл от разтопеното масло. Добавя се ситно нарязаната мента и сместа се разбърква добре.
Три от корите се намазват с масло и се подреждат на дъното на тавичката така, че да покрият дъното и стените, като краищата остават да излизат извън нея. Те се навиват навътре и се притискат към стените.
Останалите кори се намазват с масло, върху всяка се разпределят по няколко супени лъжици от плънката, след което кората се намачква като хармоника и се навива на охлювче. Част от плънката остава видима, за да се запече апетитно.
Корите се подреждат от центъра към краищата на тавичката, докато продуктите свършат. Накрая паят се полива с газираната вода и се изпича за около 30–35 минути до златист цвят.
