Руло от точени кори с грис и ядки – нежно, сладко и хрупкаво изкушение
Ако обичате десерти с ориенталски полъх, но искате нещо по-леко и лесно за приготвяне, рулото от точени кори с грис и ядки е чудесен избор. То съчетава пухкав крем с аромат на масло и ванилия, хрупкави кори и богат ядков вкус. Приготвя се сравнително бързо, а крайният резултат впечатлява с визия и вкус.
Какво представлява този десерт?
Рулото напомня на баклава и гръцката бугаца, но е с по-лека текстура. Основата е от тънки кори за баница Йована, които се запичат до златиста коричка. Пълнежът е от сварен млечен крем с грис, който става пухкав и мек, а за още повече наслада се добавят смлени ядки. Използвах три вида ядки – орехи, лешници и бадеми + добавих карамелизирани орехи, но вие използвайте вашите любими. След като се изпече, рулото се залива със захарен сироп или мед (по желание), за да придобие сочност и фин сладък вкус.
Защо да го приготвите?
- Лесен и достъпен десерт, който не изисква специални умения.
- Подходящ за празници, събирания с приятели или просто следобедно кафе.
- Може да се приготви предварително – на следващия ден е дори още по-вкусно.
Идеи за вариации:
- Използвайте любимите си ядки – например микс от шамфъстък и бадеми за по-богат аромат.
- Добавете малко канела или кардамон в крема за ориенталски вкус, както и лимонова кора.
- Заменете част от сиропа с мед или агаве за по-лек вариант.
Необходими продукти за руло от точени кори с грис и ядки
- 300 г кори за баница и баклава Йована
- 100 г разтопено кокосово масло
- 100 г смлени ядки (орехи, лешници, бадеми)
- 50 г карамелизирани орехи (по желание)
- 350 г прясно мляко
- 50 г грис
- 70 г захар
- 1 ч.л. ванилов екстракт
- 1 яйце
- 30 г краве масло
- 100 г вода
- 100 г захар
Начин на приготвяне
- В каселорала се излива прясното мляко, добавят се ванилията и захарта. Оставя се да заври на котлона като се разбърква. След равиране се добавя гриса и при непрекъснато бъркане се оставя на огъня за няколко минути (около 3)
- Дърпа се от огъня и се добавя едно яйце. Разбърква се с телена бъркалка
- Добавя се бучка масло и отново се разбърква
- Всяка кора се намазва с малко кокосово масло и се покрива с друга, докато използвате всички 300 грама (около 8 кори), не целия пакет
- Върху корите се поставя крема с грис и се заглажда, така се да останат по 5 см от всяка страна
- Двете страни на корите се завиват навътре, така че да получите правоъгълник, който се завива на руло
- Рулото се намазва с още кокосово масло и отгоре се правят разрези
- Изпича се в загрята фурна на 180 градуса за около 30-40 минути до златист загар
- Смесете водата и захарта за сиропа в касерола и оставете за ври няколко минути
- След изпичане, рулото се поръсва с пудра захар и се нарязва
- Всяко парче се полива със захарен сироп преди сервиране
